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金针菇,鱼球,丝瓜,洋葱的做法送你啦,简单好吃_健

发布日期:2020-05-22 03:54   来源:未知   阅读:

金针菇烧豆腐

材料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量

做法:

1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块

2.金针菇切去根部,再用手撕成小朵

3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用

4.锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。

5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀

6.下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟

7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。

8.淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

西兰花炒鱼球

材料:草鱼、胡萝卜、西兰花、姜、葱、蒜、盐、鸡精、油、糖、蚝油、水淀粉

做法:

1.草鱼去骨去皮,切成丁,放入水中洗一下,取出沥干水分。

2.将鱼丁放入料理机,加入姜打成鱼蓉。

3.把鱼蓉放入碗中,加入香葱、鸡精、盐顺时针搅拌至上劲儿,把鱼蓉挤成鱼球。

4.锅中放油,烧至6成热,放入鱼球,中火炸2分钟,捞出鱼球,控油备用。

5.胡萝卜切片,西兰花掰成小朵洗净,分别焯熟,沥干水分备用。

6.锅中烧热油,放入葱段、蒜蓉爆香。

7.加入胡萝卜、西兰花翻炒。

8.下入鱼球翻炒,出锅前放入盐、糖、鸡精、蚝油调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。

丝瓜溜丸子

材料:肉馅、蚝油、生抽、葱末、姜汁水、丝瓜、小西红柿、肉丸子、淀粉

做法:

1、肉馅中放蚝油、生抽、葱末和姜汁水。

2、顺时针搅打至上劲,做成肉丸,起锅烧热水,不要烧开,放入做好的肉丸,煮熟后捞出备用。

3、丝瓜切滚刀块,西红柿切四半。

4、起锅烧油,油热后,先将丝瓜炒至发软。

5、然后放入西红柿和肉丸,加点盐调味,注意丸子已经有味道的了。

6、最后淋点水淀粉,收汁即可。

洋葱大拌菜

材料:洋葱一个,香菜2棵,黄瓜一根,炸花生米少许,黑木耳适量。蒜末适量,陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺。

做法:

1.木耳有很好的降压、去淤血的作用,经常把它叫做“血管的清道夫”,准备适量的黑木耳,清水泡发,摘洗干净后,放入热水锅中煮熟汆烫一遍。

2.黄瓜拍扁,注意,是拍扁。拍扁的黄瓜形状切口不规则,今天我把黄瓜充分泡洗过几遍,所以切掉头末两端,没有削去外皮,只要充分冲洗干净,黄瓜皮是可食用的,而且还非常脆嫩爽口。

3.洋葱剥去外层,把它对半切开后,纵横交错着切成小方块备用。

4.市场上买了2块钱的油炸花生米,如果自己勤快一点,可以试着在家做上一盘,家人下酒少不了一盘花生米,只是做凉拌菜的时候用不上太多,买上2块钱现成的也比较方便。

5.准备调料汁,把蒜头切成碎末,陈醋、辣椒油、花椒油、香油、盐、生抽各1勺拌匀,就调成了一小碗酸辣调料汁。

6.把所有材料放入碗里,倒入调好的调料汁拌匀,腌制一会就可以食用了

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